Torte

Torte (9)

Priprava:

biskvitne piškote damo v vrečko in jih z valjarjem zdrobimo v fine drobtine. Drobtine zgnetemo z malinovim sirupom in zmehčanim maslom ali margarino.Zmes damo na dno tortnega modela s premerom 26 cm in jo potlačimo v enakomerno plast. Postavimo na hladno. Želatino namočimo v mrzli vodi, da nabrekne. Jagode očistimo in operemo. Tretjino jagod in sladkor v prahu pretlačimo ali zmiksamo.Nabreklo, neožeto želatino damo v kozico in jo na majhnem plamenu segrevamo, da se razpusti. Zamešamo jo v zmiksano jagodovo kašo. Postavimo na hladno. Drugo tretjino jagod narežemo in porazdelimo na piškotno zmes v tortnem modelu. Smetano stepemo. Ko se začne jagodova kaša strjevati ( želirati ), ji primešamo mascarpone in kislo smetano, nato pa stepeno sladko smetano. Jagodno kremo porazdelimo na jagode v tortnem modelu. Torto postavimo za najmanj 4 ure na hladno. Preden jo ponudimo, jo okrasimo s preostalimi jagodami.

Sestavine: 200g biskvitnih (otroških) piškotov, 100g zmehčanega masla ali margarine, 1 žlico malinovega sirupa, 3 liste želatine, 750g jagod, 125g sladkorja v prahu, 200g sladke smetane, 150g mascarponeja (ali skute), 100g kisle smetane.

Priprava:

želatino namočimo v nekaj žlicah mrzle vode. Jagode operemo in očistimo. Model za torto namastimo z margarino. Pečicosegrejemo na 200°C. Moko presejemo na desko, dodamo 100 g sladkorja, koščke margarine in jajce. S hladnimi rokamizgnetemo gladko testo. Damo ga na dno modla za torte in nekajkratprebodemo z vilicami, da se pri pečenju ne delajo mehurji. Pečemo 15 minut pri srednji vročini, da zarumeni. Ko je testo pečeno, ga ohladimo. Jagode pretlačimo ali zmeljemo. Nekaj sadežev prihranimo za okrasitev. Pretlačenejagode zmešamo z jogurtom, preostalim sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Želatino razstopimo na slabi vročini (ne sme zavreti).Primešamo jo jagodno-jogurtovi mešanici. Ohlajeno testo v modlu obložimo z razpolovljenimi marelicami (nekaj jih prihranimo), model nato napolnimo s kremo in ga postavimo za 1 uro v hladilnik, da se krema strdi. Z nožem previdno odločimo obod in torto okrasimos stepeno sladko smetano ter z jagodami in marelicami.  

Sestavine: 30g želatine v prahu, 50dag jagod, 50dag marelic, 50g margarine, 20dag moke, 25dag sladkorja, 1 jajce, 6 kozarčkov jogurta, 2 zavitka vanili sladkorja, 2 lončka sladke smetane, jagode in marelice za okras.

Priprava:

najprej damo v posodo beljake in jih stepemo v sneg. Če smo stepali z električnim stepalnikom, jih naprej raje stepajmo z ročnim, ker drugače lahko postanejo tekoči. Dodajamo sladkor, pecilni prašek, limonino ali pomarančno lupinico, moko in na drobno narezane jagode ter počasi stepamo, oziroma mešamo. Maso stresemo v malo višji z maslom namazan pekač ter spečemo pri 180 stopinjah.  

Sestavine: 25dag jagod, 40dag sladkorja, 8 do 10 beljakov, 30dag moke lupinica limone ali pomaranče, 1 pecilni prašek.

Priprava:

v posodi posebej zmešamo mokre in suhe sestavine, nato jih zmešamo skupaj. Z maso napolnimo namaščen pekač za mafine in pečemo od 20 do 25 minut. Pečica naj bo segreta na 180C. Pekač z mafini vzamemo iz pečice in počakamo 10 minut, da se nekoliko ohladijo, šele potem jih lahko vzamemo iz modelčkov.

Mokre sestavine: 2 jajca, 65g sladkorja, 120g mleka, 65g masla, 250g jagodne marmelade ali jagodnega jogurta.

Suhe sestavine: 2 žlički pecilnega praška, 250g moke, 1 žličke sode bikarbine.

Priprava: odtajamo listnato testo. Pečico segrejemo na 225 stopinj. Testo razvaljamo na pomokani površini v pravokotnik ( 8 x 12 cm ). Rumenjak razžvrkljamo z mlekom. Namažemo pravokotnik testa.Pravokotnik potresemo z žlico sladkorja in damo na namaščen ali s peki papirjem obložen pekač. Pekač damo v pečico in pečemo 4 do 6 minut, da se testo zlato rjavo obarva. Med pečenjem se testo dvigne. Razdelimo ga na polovico in pustimo, da se ohladi. Smetano stepemo in sladkamo s preostalim sladkorjem, odišavimo jo z vanilinom.Spodnjo plast testa obložimo s smetano , na smetano damo narezane jagode,pokrijemo s smetano in z vrhnjo plastjo testa. Okrasimo z lističi melise.  

Za 4 osebe potrebujemo: 150g zmrznjenega listnatega testa, moko za razvaljanje, 1 rumenjak, 2 žlici mleka, 100g sladkorja, maščobo za pekač, 250g sladke smetane, vanilin, 400g jagod, nekaj lističev melise.

Priprava:

maslo dobro umešamo, dodamojajci in sladkor in penasto umešamo. Potem primešamo kakav, dišavne dodatkein ob koncu še moko s pecilnim praškom. Maso damo v namaščen in pomokan model injo spečemo pri zmerni temperaturi.Jagode zmešamo s stepeno in oslajeno smetano in lepo porazdelimo po hladni torti.

Sestavine: 70g masla, 2 jajci, 150g sladkorja, 20g kakava, malo cimeta, limonina lupinica, 1 kavna žlica ruma, 200g moke, 1/2 zavitka pecilnega praška, maščoba, moka, sladka smetana, 300g jagod.

Priprava: Biskvit prerežemo na pol, da dobimo dva enaka dela. En del biskvita položimo vpekač, pokapamo z mlekom in namažemo z jagodnim džemom ali z marmelado. Potresemo s polovico orehov, na to polagamo narezane jagode, jih potresemo s sladkorjem v prahu in preostalimi orehi. Nato pa spet položimo biskvit in ga pokapamo z mlekom. Vse skupaj prelijemo z vročim pudingom, ki ga pred tem sladkamo s tremi žlicami sladkorja. Damo na hladno, da se dobro ohladi. Mrzlo sladico režemo na podolgovate, večje kose in okrasimo z jagodami in sladko smetano.

Sestavine: 1 biskvitna plošča, 6 žlic zmletih orehov, 50dag očiščenih jagod, 5dag sladkorja v prahu, 1 vanilin sladkor, 5dl mleka (za puding), 3 žlice sladkorja, 1 zavitek vanilin pudinga, 4 žlice jagodnega džema ali marmelade, 1dl prekuhanega mleka.

 

Postopek priprave:

penasto umešamo mascarpone, sladkor v prahu in liker. Iz beljakov stepemo zelo trd sneg. V sneg vsipamo sladkor in stepamo dalje, da dobimo čvrst sladki sneg. Stepemo sladko smetano. V skutno zmes zamešamo sladki sneg in stepeno sladko smetano. 250 g jagod očistimo in jih kašasto pretlačimo, preostale pa narežemo na četrtine. Dno pravokotnega modela obložimo z otroškimi piškoti, ki jih pokapamo s kavo. Na piškote porazdelimo plast smetanove kreme in plast jagodove kaše, dodamo tudi nekaj narezanih jagod. Plasti ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin. Na vrh naložimo jagode. Sladico postavimo za pet ur v hladilnik, da se okusi prepojijo.

Sestavine: 750g jagod, 60g sladkorja v prahu, 150g mascarponeja, 2 žlici jagodovega likerja ali sirupa, 3 beljake žlice sladkorja, 150g sladke smetane, 150g otroških piškotov, 9 žlic močne mrzle ekspres kave.

Sestavine :

listnato testo

jagode

jagodna marmelada

 

Sestavine za kremo:

2 lista želatine

7,5 dag mleka

4 dag sladkorja

1 vanilin sladkor

1 dag praška za vanilijev puding

2 dag jogurta

1 žlica pomarančnega likerja

25 dag sladke smetane

 

Priprava :

listnato testo razvaljamo v velikosti velikega pekača. V pekaču ga položimo na peki papir in gosto prebodemo z vilicami. Pečemo ga pri 190°, da zlato zarumeni. Ohlajeno testo narežemo na trakove 35 cm x 8 cm. Polovico trakov namažemo z jagodno marmelado in obložimo s celimi jagodami. Položimo jih drug zraven drugega. Za kremo namočimo želatino za 5 minut v mrzli vodi. Pristavimo 50 g mleka, sladkor, vanilij. Prašek za puding zmešamo s preostalim mlekom. Dodamo vročemu mleku in mešamo, da se puding zgosti. V vročem pudingu razpustimo iztisnjeno želatino. Primešamo 20 g jogurta in pomarančni liker. Mešamo toliko časa, da je krema samo še mlačna. Smetano stepemo na pol in jo primešamo pudingu. Kremo porazdelimo po jagodah. Pokrijemo z drugimi polovicami testa. Zgornjo plast testa premažemo z jagodno marmelado in prelijemo s sladkornim ledom ali potresemo s sladkorjem v prahu. Postavimo v hladilnik za nekaj ur.  

Vreme

Pretezno oblacno

29°C

Ljubljana

Pretezno oblacno

Vlaga: 49%

Veter: 11.27 km/h

  • danes

    Pretezno oblacno 32°C 16°C

  • jutri

    Nevihte 23°C 17°C

Prijava